平江无名粉店

长沙无名粉店的从创立直到事今天，总的来说，经历三个阶段，创始阶段，单店经营发展阶段，直营及加盟的高速发展阶段，创始阶段系长沙无名粉店店面的成立及初始经营时期，涉及到无名粉店多次转让经营；单店经营发展阶段系无名粉店总店的持续经营，在长沙市民中留下好口碑，涉及“无名粉店”品牌的创立与发展；直营及加盟的高速发展阶段，系无名粉店从一家直营店到长沙市内六十多家加盟店的高速发展阶段。
阶段：创始阶段（1979年-1986年）
无名粉店始创于70年代末期，创立地址为长沙市东庆街98号，最开始经营无名粉店的是长沙市民龚宜陶（已故）、王连中（已故）、彭伟鄂三人。1984年春季，龚宜陶（已故）、王连中（已故）、彭伟鄂三人把无名粉店以2600元转让给长沙卷烟厂退休职工彭楚南（已故）、彭松桃父子，转让款2600元中包含店内的餐具、炊具、桌椅、装璜装修、店名牌匾等全部设施。1986年10月1日，彭楚南（已故）、彭松桃父子把无名粉店以人民币2200元转让给熊次中（即现在湖南无名餐饮管理有限公司的股东），转让价格中包含店面内的全部设施及店名牌匾等。
第二阶段：单店经营发展阶段（1986年-2005年）
1986年起，熊次中正式经营无名粉店，后来熊次中将其妹熊建、弟熊江中二人一起喊过来帮忙料理无名粉店。当时，长沙市东庆街、藩后街、落星田、浏正街，这几条街就无名粉店一家粉店。长沙人又喜欢吃粉，早餐也吃，夜宵也吃。店里生意特别好。一天可以卖得千把碗。一碗光头粉（没有码子）是1角1分钱，肉丝粉是2角钱，酸菜粉是1角5分，当时就这3种粉。当时无名粉店的粉，是自己当天用米做的鲜粉。当时店堂面积才十多个平方，到店里吃粉的人，桌子坐不了，蹲的，站的，排到街上去了。
1989年春节时，因为房东要收回门面不再租赁给无名粉店，熊次中把无名粉店搬到长沙市东庆街77号继续经营至1996年夏季止。1996年夏季发生了火灾，无名粉店停业三个月。
因火灾停业三个月后，同年1996年8月8日，熊次中及其妹熊建、弟熊江中三人重新向房东租赁了门面即后来的长沙市东庆街75号，将门面装修一新，重新开业，并以熊江中的身份向长沙市芙蓉区工商局申请了营业执照且注册码。1998年4月，长沙市东庆街77号门面的房东因其门面没人租赁，又将该77号门面租赁给熊次中，无名粉店店堂面积比原来扩大了。
2003年12月，熊次中、熊建、熊江中三人因购买了位于长沙市解放西路136号蓝色地标08号门面，并于2004年6月9日在长沙市解放西路136号蓝色地标08号门面经营长沙市芙蓉区无名面粉店。在这一阶段，无名粉店的管理者意识到商标及品牌声誉，于2003年起正式向国家商标局申请在餐饮料、加工类等多类型上注册
“无名”、“贺和平无名”、“
莫道无名竞有名”等为注册商标及服务商标。同期，2004年11月，后来担任湖南无名餐饮管理有限公司的总经理的贺和平与朋友试着开了家“无名粉店”的分店，选址在长沙市马王堆菜市场附近。这家店应该不算是加盟店，由贺和平、熊建出了一半的投资，跟别人合伙的，算是一个直营店咯，开店后生意红火。
第三阶段：直营及加盟的高速发展阶段。（2006年-现在）
2006年8月，以熊江中为负责人的长沙市芙蓉区无名面粉店终止经营，以熊次中、熊建、熊江中、贺和平四人为股东投资二百万元成立了湖南无名餐饮管理有限责任公司，由贺和平成为法人代表，负责公司的全面发展，“无名粉店”的连锁加盟店，也是在贺和平接手公司后，开始扩张的。
刚开始连锁经营时，来要求公司加盟发展的还不多，2006年中，我记得当时在报纸的经济版面做了一篇关于无名粉店的创业史。结果，当天报社的电话都被打爆了，都是咨询他们的加盟电话的。”一位不愿意透露姓名的记者回忆。“半年时间不到，无名粉店好像一夜之间开遍了长沙城。”
之后无名粉店就是开一家就红火一家，慢慢要求来加盟的人逐渐增多，每天店里的办公电话不断，全是咨询加盟事宜和要求加盟无名粉店的事情。2007年—2009年是加盟发展最火爆的几年。除长沙本地的外，周边地市、外省地区都来长沙无名粉店总店取经，要求加盟及发展无名粉店，期间也在外地开设试点经营过无名粉店，由于多种原因，加盟店有加盟成功赚钱了的，但也有部分由于选址、加盟店老板管理等问题而失败的。
2006年，湖南省无名餐饮管理有限公司获得湖南省食品安全委员会、中国（湖南）首届食品博览会组委会授予的“食品安全优秀餐饮”。
2006年起，公司抓住市场机遇去扩张，这是成功的关键，前脚扩张，后脚加强管理，步调就会又快又稳。踏踏实实赚钱，一边赚钱，一边改进管理。在扩张过程中不断总结完善的、公司都是有一套完备的管理制度及加盟流程制度，任何一家新开的店都可以复制这套管理制度，加盟店的基本要求为：首先必须具备强烈的品牌意识及诚信的经营理念，必须认同“无名粉店”的品牌效应，并且有强烈维护“无名”品牌利益的意识，其次，您必须具备相应的经营管理能力，无不良的商业违规行为，做到诚信经营；在选址上必须具备相当面积的临街店铺，要选择地理位置优越，商业前景看好的店铺，如当地市场的主要街道口等；必须自觉自愿接受公司规范化管理。同时，公司为确保经营体系的统一性和产品服务质量的一致性，为保证各加盟店的终端产品的口味和质量，湖南名餐饮管理公司以各种形式对加盟店的服务质量和产品质量进行检查、督导、鉴定和考核，帮助各加盟店解决生产经营中的管理和技术问题。
2007年，公司自行出资在购置从事粉面生产加工的厂房，并购置相关的从事粉面生产的机器设备、消毒卫生设备、运输工具等。通过了工商、卫生、质监等部门办理粉面加工、生产、运输等相关证照，成立粉面加工厂，生产的粉面按照湖南省的质量标准、卫生标准生产，其生产的粉面合理的市场价格配送在长沙五区范围（包括星沙）的长沙无名粉店，每日的配送次数不得少于二次。
2009年，湖南无名餐饮管理公司成立培训部、管理部，专门负责无名粉店的服务员、厨师的培训工作，公司多次召开加盟店负责人会议，就加盟的“无名粉店”的餐饮卫生、加盟店提高经营业绩、食品安全等多方面进行培训及管理。
现在的长沙无名粉店在湖南无名餐饮管理有限公司的管理下，通过寻找自身的核心竞争力，已经建立了切实可行的盈利模式，“无名”品牌的知名度和美誉度也在逐渐推广，且保持良好的经营效果，树立了良了的社会口碑，正在高速且平稳的向前发展，在长沙乃至南中国享有很高的知名度和美誉度，将成为中国餐饮业的一颗璀璨的金星。